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王品创始人戴胜益:营收10年增长10倍的经营秘诀

2020-01-15

1993年,第一家 王品台塑牛排 在台中市西屯区开业,主打全熟牛排。之后的二十多年中,借由戴胜益的王品集团,全熟牛排已经成为一道中华特有的风味牛排了。
  永远在创业的路上 王品台塑牛排是戴胜益的第十次创业。 在 1990 年到 1997 年间,戴胜益总共经历过 9 次创业:前 4 个小型游乐园,后3个餐厅,外加演唱会生意公司和金氏世界纪录博物馆。而这九个工作体的运营方式很类似:一年内暴起大赚,第二年营收腰斩,第三年就堕入运营窘境,然后营收曲线继续下滑。 大起大落中,只要后来的王品牛排成果安稳,5年之内开店超越 7 家,也使得戴胜益确认了王品牛排获利增加的终究方式,完毕王品牛排以外的一切工作,经心专心在单一业种、单一品牌。 同样是牛排,王品牛排与全国牛排最大差别在供餐方式 王品只提供套餐。在戴胜益看来,套餐制有各种办理优势与长处,本钱简单控管、可按照规范作业流程制造、便利核算来客数等。从此集团旗下的餐厅便只提供套餐。 在办理方面,王品的基因里有日企的特色,精细化办理,规范化高,声称西餐厅的肯德基,毫无夸大,因为王品的参加,人才训练的输出,大陆餐饮的全体西餐办理水平最少快了好几年。 人员活动性大是困扰餐饮老板的最大问题,而戴胜益的王品牛排可以终年把离任率控制在 5% 之内,这是值得学习和学习的。 www.c-gbi.com
  人才是餐饮企业最名贵的财富
  一,内部人才培育形成了多品牌策略 校招是王品在这个人员活动极大的职业里可以不断弥补人才的首要途径。 每年,王品会从国内本科乃至 211985 中直接招募优质人才,参加 幼狮方案 由各区司理亲身训练,从洗马桶到行政作业,用6个月的脱产时刻培育文明认同感。将来,这些人会被王品渐渐培育成为带领品牌、掌管品牌、担任品牌的 狮王 。 在戴胜益独家创造的 幼狮方案 中,假如高层办理人员不肯意在集团内被指使为某个门店的担任人或其他办理职位,就必须创建一个全新的品牌,新品牌的创建方案通过董事局通往后,其创始人天然成为该品牌的总司理。 这个方案开端履行后,王品每年均匀诞生两个由职工创建的餐饮品牌,到今天为止,王品旗下共有 16 个子品牌,除了牛排和日料,受顾客和评论家认可的还有 鹅夫人 。

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